Na ovim stranicama imate već doista finu kolekciju recepata pod radnim nazivom – što s bananama koje su pri kraju 🙂 Od klasika poput banana breada u raznim verzijama – crnoj, integralnoj ili onoj s malinama, preko ekstra čokoladnih ili crno-bijelih muffina, sve do brze čoko-banana torte 😉 Nešto mi je falilo, pa je nastala i ova verzija muffina… Nek se nađe 😉
- 3 zrele banane
- 0,6 dcl ulja
- 0,6 dcl tekućeg jogurta
- 60 gr otopljenog maslaca
- 100 gr bijelog šećera
- 100 gr smeđeg šećera
- 2 jaja
- 2 žličice arome vanilije
- 260 gr glatkog brašna
- 1,5 žličica praška za pecivo
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 1 žličica cimeta
- 35 gr glatkog brašna
- 50 gr smeđeg šećera
- 1/2 žličica cimeta
- 1/2 žličice soli
- 30 gr hladnog maslaca
-
Izgnječite dobro zrele (pa i prezrele) banane drobilicom za krumpir ili vilicom pa dodajte ulje, jogurt, jaja, maslac, obje vrste šećera i vaniliju. Pomiješajte pjenjačom da se sve sjedini.
-
U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i cimet.
-
Lagano pomiješati dvije smjese - špatulom, nikako mikserom. Miješajte tek toliko dok se sastojci ne spoje.
-
Prebacite smjesu u kalup za muffine (do 3/4 visine kalupa).
-
Za posip prvo pomiješajte suhe sastojke pa im dodajte kockice hladnog maslaca. Uvaljajte ih u praškaste sastojke pa ih lagano rukama umješavajte kao kad radite prhko tijesto. Sve dok ne dobijete teksturu krušnih mrvica.
-
Posipajte dobivenim posipom pripremljene muffine i stavite ih na pečenje i to prvo 8 minuta na 220 stupnjeva (da posip dobije hrskavost), a zatim smanjite temperaturu pećnice na 175 stupnjeva i pecite još 8 minuta. Provjerite čačkalicom sredinu muffina da vidite jesu li pečeni.
