Već sam na nekoliko recepata naučio da je teško neko jelo klasificirati “zdravijim” jer uvijek postoje ljudi koji neke namirnice ne smiju…
Pa eto, umjesto prve verzije naslova koji je trebao biti – zdraviji banana bread, ipak sam odustao i samo nabrojao sastojke koji se koriste. Ukoliko želite “uobičajeniji” banana bread, umjesto integralnog brašna koristite obično glatko, umjesto meda šećer, a umjesto kokosovog ulja – obično biljno…
Isto tako, ja sam dodao čokoladne komadiće, a vi možete uz njih dodati i razne orašaste plodove ako ih volite…
Jedna malo drugačija verzija ove slastice
- 1,2 dcl kokosovog ulja (otopljenog)
- 1,2 dcl meda
- 2 jaja
- 2-3 banane (što zrelije)
- 0,6 dcl mlijeka
- 240 gr integralnog brašna
- 1 žličica sode bikarbone
- 2 žličice cimeta
- 1 prstohvat soli
- 50 gr tamne čokolade
- orasi, lješnjaci (po želji)
-
Pomiješajte sve tekuće sastojke - kokosovo ulje, med, jaja, izgnječene banane i mlijeko u jednoj posudi.
-
U drugoj posudi pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, cimet i sol pa sjedinite s tekućim sastojcima. Miješajte lagano sa špatulom, nemojte premiješati.
-
Po želji umiješajte komadiće čokolade i/ili orašaste plodove. Prebacite u kalup za kruh (obložen pek papirom) i pecite 50-60 minuta na 165 stupnjeva (provjerite čačkalicom kad je gotovo).
Ova količina je dovoljna za klasični kalup za kruh dimenzija cca 9 x 28 cm
