Naši trgovački lanci definitivno znaju kako privući nekog poput mene da zbog akcije kupi stvari koje nije namjeravao ili bar u količinama koje nije namjeravao… Tako sam u jednom od njih nabasao na limete po 0,99 kn po komadu i naravno – umjesto dvije tri, kupio sam odmah 10-ak komada… Nek se nađe…
I tako sam napravio zalihu ove kreme bar za neko vrijeme… Priprema je krajnje jednostavna, a onda se s tim možete igrati kako vas volja… Puniti palačinke, kolače, torte, muffine, pite… Kao i obično, samo je vaša mašta granica 🙂
Na isti način možete napraviti kreme i od drugih citrusa, a ovisno o željenoj kiselosti ili slatkoći lako se poigrate s količinama šećera… Isto tako, ohlađenoj kremi možete (nježno) dodati tučeno vrhnje (omjer otprilike 1 dcl kreme na 1 dcl vrhnja za šlag) i dobit ćete fini prozračni mousse.
A ako vam dođe želja da nešto slično (ne baš 100% isto) napravite i s malinama ili nekim drugim bobičastim voćem, stavljam i taj recept 🙂
Lemon/lime/orange curd
- 1,2 dcl soka limuna/limete/naranče
- naribana korica limuna/limete/naranče
- 50-100 gr šećera (uz naranče manje, uz limun više)
- 1 prstohvat soli
- 3 jaja
- 55 gr maslaca
-
Pomiješajte dobro sve sastojke osim maslaca da se lijepo povežu u nekom lončiću (hladnom).
-
Stavite na jako laganu vatru i stalno miješajući špatulom ili kuhačom zagrijavajte dok se krema ne zgusne. To će trajati 5-6 minuta, pazite da vam ne zakipi.
-
Dodajte komadiće maslaca pa sve miješajte dok se maslac ne otopi.
-
Preko sita (kako bi odstranili eventualne ostatke jaja) prelijte u staklenu posudu (koju možete dobro zatvoriti) pa ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim stavite u frižider.
Ta krema vam u frižideru može trajati oko tjedan dana (do maksimalno dva tjedna), ali možete ju zamrznuti pa će tako trajati i nekoliko mjeseci (neki kažu i do godine dana, ali mi nikad nije toliko potrajala pa ne znam). Odmrzavate ju na sobnoj temperaturi i stavite u frižider do upotrebe.
Ohlađenoj kremi možete (nježno) dodati tučeno vrhnje (omjer otprilike 1 dcl kreme na 1 dcl vrhnja za šlag) i dobit ćete fini prozračni mousse.
