Prije nekog vremena pripremao sam obične rimske njoke koje možete jesti kao prilog ili predjelo… Ovo je unapređena verzija koju komotno možete poslužiti i kao glavno jelo…
Osim njoka od griza, ovdje imamo i šunku i bechamel umak…
Rimski njoki sa šunkom u bechamelu (Gnocchi alla Romana pasticciati)
Priprema
10 mins
Kuhanje
40 mins
Spremno za
50 mins
Unapređena verzija rimskih njoka
Slijed:
Glavna jela
Kuhinja:
Talijanska
Porcija: 2 porcije
Sastojci
Rimski njoki:
- 3 dcl mlijeka
- 20 gr maslaca
- 1 prstohvat soli
- 75 gr griza
- 1 žumanjak
- 30 gr parmezana
I još:
- 50 gr šunke
- 2 dcl bechamela
- 20 gr parmezana
Postupak
Rimski njoki:
-
U lonac stavite mlijeko, maslac i sol pa zagrijavajte dok ne zakipi. Zatim malo pomalo dodajte griz, konstantno miješajući pjenjačom kako se ne bi formirale grudice.
-
Kuhajte nekoliko minuta konstantno miješajući. Vrlo brzo će se smjesa početi zgušnjavati. Kad se griz počne bez problema odvajati od lonca, maknite sve s vatre. Ostavite da se malo ohladi (da bude toplo, a ne više vruće).
-
Dodajte žumanjak i drvenom kuhačom dobro pomiješajte. Zatim dodajte 50 gr parmezana i sve dobro sjedinite.
-
Prebacite smjesu na pek papir i ravnomjerno ju rasporedite da bude debljine oko 1-1,5 cm. Pustite da se ohladi pa željenim kalupom ili čašom izrezujte njoke.
Pečenje:
-
Slažite naizmjence njoke i šunku u lagano premazanu vatrostalnu posudu. Prelijte bechamel umakom i posipajte s parmezanom. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva 20-25 minuta. Pred kraj pećenja možete upaliti "grill" funkciju ako ju pećnica ima kako bi se malo jače zapekli na vrhu.
