Ova se juha često navodi kao jedno od grčkih nacionalnih jela…
A zapravo je dovoljno nekoliko izuzetno jednostavnih sastojaka kako biste okusima otputovali u Grčku uz ovu finu juhu… Ok, i malo planiranja unaprijed – jer grah trebate namočiti preko noći 🙂
Fina grčka juha s grahom i povrćem
- 300 gr suhog bijelog graha (namakanog preko noći)
- 2 luka
- 2 mrkve
- 2 stabljike celera
- 2 češnja češnjaka
- 1 lovorov list
- 1 žlica koncentrata rajčice
- 1 jabuka
- 1,5 l temeljca (povrtnog)
- maslinovo ulje
- sol
- papar
- pahuljice čilija
- malo feta sira
-
Luk sitno nasjeckajte, a celer i mrkvu na malo veće komadiće jer će se kuhati sat, sat i pol pa da se baš ne raskuha u potpunosti. Protisnite češnjak.
-
Na 2-3 žlice maslinovog ulja stavite povrće, i dinstajte par minuta.
-
Dodajte koncentrat rajčice, namakan grah (kojeg ste oprali i ocijedili), cijelu jabuku (neoguljenu), lovorov list pa sve prelijte temeljcem. Kad zakipi, smanjite vatru pa kuhajte sat, sat i pol dok grah ne bude gotov. Jabuka je tajni sastojak - daje malo okusa i stisnut će juhu.
-
Posolite, popaprite, izvadite jabuku. Prilikom posluživanja posipajte s pahuljicama čilija i dodajte kockice fete.
