Znam da je uvijek teško koristiti pridjev “najbolje” uz neko jelo, ali ovo pile iz pećnice zbilja zaslužuje taj epitet. Znam da je to subjektivno, ali ovo i je moje malo mjesto gdje stavljam recepte, pa si mogu dozvoliti 🙂 Meso mekano, hruskava začinjena korica, a umak za prste polizati. Jedino je vječita dilema što poslužiti uz njega – mladi krumpir ili mlince…
Najbolje pile iz pećnice
Priprema
30 mins
Kuhanje
1 hr 45 mins
Spremno za
2 hrs 30 mins
Za nedjeljni ručak iz snova 🙂
Slijed:
Glavna jela
Kuhinja:
Domaća
Porcija: 4 -6 porcija
Sastojci
- 1 pile (cca 1,5 kg)
- sol i papar
- 1 luk
- 1 limun
- 1 žlica crvene paprike
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 2-3 žlice omekšalog maslaca
- 3-4 dcl pilećeg temeljca
- 1 žlica glatkog brašna
Postupak
-
Pile izvadite iz frižidera bar pola sata prije pečenja.
-
Unutrašnjost posolite pa ugurajte luk prerezan na četvrtine i limun kojeg ste prije toga izboli sa svih strana da može tijekom pečenja ispustiti sokove.
-
Zatim pile izvana dobro namažite omekšalim maslacem pa posipajte mješavinom začina (sol, papar, crvena paprika, češnjak u prahu).
-
Stavite na lim za pečenje, prekrijte folijom i pecite sat vremena na 200 stupnjeva.
-
Nakon sat vremena maknite foliju i pecite 40-ak minuta da dobije finu hrskavu koricu. Izvadite iz pećnice i pustite ga još 10-ak minuta da ispusti sokove, a zatim ga prebacite na tanjur i pokrijte folijom dok pripremate umak.
-
Izvadite luk i limun iz unutrašnjosti pileta. Luk još malo raskomadajte i stavite na lim u umak od pečenja, a limun iscijedite.
-
Sve stavite na srednju vatru, posipajte žlicom brašna i dobro pomiješajte da ne ostanu grudice.
-
Na kraju zalijte temeljcemI kuhajte 20 minuta do pola sata, dok se sve malo ne zgusne i reducira. Procijedite ga.
-
Pile poslužite uz mladi krumpir ili mlince, sve prelijte umakom.
