Volim ove štangice (ili kiflice) u svim varijantama… Možete ih raditi samo s pšeničnim brašnom ili kombinirati s drugim brašnima kao što sam ja ovaj put dodao kukuruzno… Možete ih puniti slanim (ali i slatkim) nadjevima koje najviše volite 🙂
I naravno, možete napraviti klasične kiflice ili štangice bez ovih rezova 😉
Ovo su kukuruzne, ali mogu biti s brašno kojim želite... i punjenjem kojim želite...
- 2 dcl mlakog mlijeka
- 1 vrećica instant kvasca
- 1 žlica šećera
- 300 gr glatkog brašna
- 150 gr kukuruznog brašna
- 1 žličica soli
- 1 jaje
- 80 gr otopljenog maslaca
- 1 žumanjak
- 2 žlice vode
- malo maslaca
-
Pomiješajte mlako mlijeko, kvasac i žličicu šećera pa ostavite na toplom da se kvasac aktivira.
-
U veću zdjelu dodajte brašno, sol, jaje, maslac i aktivirani kvasac s mlijekom. Izmijesite kompaktno tijesto. Ja sam mijesio u mikseru sa "kukom" za tijesto cca 7-8 minuta.
-
Prekrijte tijesto kuhinjskom krpom i ostavite ga da se diže oko 45 minuta do sat vremena - dok se ne udvostruči.
-
Podignuto tijesto malo premijesite na pobrašnjeloj površini pa ga podijelite na 15-20 jednakih kuglica.
-
Svaku kuglicu tanko razvaljajte pa jednu stranu razrežite na trake. Na stranu koja nije rezana možete staviti i nadjev, pa od te strane rolajte prema rezovima.
-
Složite štangice na pleh s pek papirom (spoj naravno ide na dno) pa pokrijte krpom i stavite da se diže još oko pola sata.
-
Žumanjak pomiješajte s malo vode pa premažite štangice. Stavite peći na 200 stupnjeva 15ak minuta ili dok ne porumene. Još vruće premažite s malo maslaca.
Možete koristiti samo pšenično brašno ili kombinirati. Ako kombinirate, stavite oko 2/3 pšeničnog, a maksimalno 1/3 drugog.
