Postoje dani kad dođete doma s posla i shvatite da ste ujutro zaboravili izvaditi meso iz škrinje, a taman ste namjeravali napraviti neki gulaš… A tako vam se ne da više van na hladnoću…
E u takvim trenucima kod mene vrijedi pravilo – snađi se s onim što imaš… I tako su gljive zamijenile meso… Ne zovu ih uzalud šumskim mesom…
Ja sam ovaj put koristio dio svježih šampinjona, a dio suhih vrganja i crnih trubača… Uz dodatak malo povrća, začina i vina nastalo je upravo ovo jelo… Nek vam se nađe ovdje, ako zatreba ponekad 😉
Umjesto pravog, u ovom saftu se krčkalo šumsko meso - gljive
- 3 žlice maslinovog ulja
- 300 gr gljiva
- 1 mrkva
- 1 luk
- 2 češnja češnjaka
- 1 žlica glatkog brašna
- 1 žlica koncentrata rajčice
- 1/2 žličice majčine dušice suhe
- 1/2 žličice kadulje suhe
- 1 dcl vina bijelog ili crvenog
- 2,5 dcl temeljca
- sol
- papar
-
Ako koristite suhe gljive, namočite ih u vrućoj vodi na pola sata. Nakon pola sata ih dobro ocijedite, a vodu u kojoj su se namakale koristite kao zamjenu za temeljac.
-
Luk i mrkvu sitno nasjeckajte, a gljive narežite na ploškice.
-
Na malo maslinovog ulja izdinstajte luk i mrkvu dok luk ne omekša. Dodajte protisnuti češnjak, narezane gljive, majčinu dušicu i kadulju pa dinstajte još nekoliko minuta.
-
Posipajte brašnom i pomiješajte da se brašno ravnomjerno rasporedi. Zalijte s vinom pa kuhajte dok vino ne ispari.
-
Dodajte žlicu koncentrata rajčice, ponovno promiješajte pa prelijte temeljcem po svom izboru (povrtni, pileći) ili vodom u kojoj su se namakale gljive (ako ste koristili suhe). Pustite da zakipi, smanjite vatru i pustite da se krčka pola sata.
-
Dodajte sol i papar prema ukusu.
Poslužite s pire krumpirom, tjesteninom ili rižom. Što vam se više sviđa 🙂
