Ćufte, kofte, mesne okruglice… Postoji mnoštvo naziva za ovo jelo ovisno o dijelu svijeta gdje se priprema… Ali s obzirom da je na našim područjima nekako najučestaliji naziv – ćufte ili ćuftice, odlučio sam ostaviti upravo njega…
Ovaj put sam ih radio od mljevene junetine iako ih slobodno pripremite s mesom koje najviše volite. Može to biti i piletina, puretina, svinjetina ili miješano… Danas se ćuftice kupaju u bogatom umaku od gljiva, a kao prilog poslužio sam pire krumpir 🙂
Ćuftice u umaku od gljiva
Priprema
15 mins
Kuhanje
45 mins
Spremno za
1 hr
Ovaj put, ćuftice se kupaju u bogatom umaku od gljiva.
Slijed:
Glavna jela
Kuhinja:
Domaća
Porcija: 6 porcija
Kalorije: 348 kcal
Sastojci
- 500 gr mljevene junetine
- 1 jaje
- 1-2 žlice krušnih mrvica
- 2 žlice sjeckanog lišća korijandera
- 1 žličica kumina
- 1/2 žličice kajenskog papra
- 200 gr šampinjona
- 100 gr bukovača
- 1 luk
- 1 mrkva
- 2 dcl bijelog vina
- 2 dcl vrhnja za kuhanje
- 1 žlica brašna
- sol
- papar
Postupak
-
Mljevenom mesu dodajte lišće korijandera, kajenski papar, kumin i jaje te dobro izmiješajte. Posolite i popaprite po želji pa dodajte krušnih mrvica koliko je potrebno da smjesa ne bude tekuća.
-
Formirajte male kuglice pa ih stavite pržiti na vruće ulje dok ne posmeđe sa svih strana.
-
Izvadite ćuftice pa na istom ulju dinstajte luk, mrkvu i gljive 10-ak minuta. Dodajte vino i kuhajte još 10 minuta.
-
Usitnite povrće i gljive štapnim mikserom pa vratite na vatru. Dodajte žlicu brašna, vrhnje za kuhanje i posolite i popaprite po želji. Kuhajte dok se umak malo ne zgusne.
-
Vratite ćuftice u umak i pustite da se krčkaju još 5-10 minuta
Bilješke
Uz ove ćuftice možete poslužiti rižu, tjesteninu ili kao što sam ja napravio – pire krumpir.
