Comfort food ili hrana za utjehu – hrana koja pruža emocionalnu utjehu osobi koja ju jede, neovisno o tome radi li se o hrani koja podsjeća na djetinjstvo, hrani koja podsjeća na neku osobu, ili je pozitivno vezana uz neko vrijeme ili mjesto. Najčešće se radi o kaloričnim i bogatim jelima.
Postoje mnoga jela koja osobno mogu svrstati u hranu za utjehu, ali među najznačajnijima su jela poput gulaša ili safta… Nešto jako hranjivo i fino, nakon čega se osjećate baš “utješeno”…
Jelo koje se može vrlo lako prilagoditi ovisno o sastojcima koje imate doma. Svinjetina ili junetina, tijesto ili krumpir.
- 500 gr svinjskog buta
- biljno ulje ili svinjska mast
- 2 veća luka
- 2 mrkve
- 2 stabljike celera
- 1 žlica crvene paprike
- 2 žlice koncentrata rajčice
- 2 dcl crvenog vina
- 5 dcl vode
- sol, papar
-
Meso narežite na kockice pa ih dobro popržite na vrućem ulju ili masti. Nemojte pretjerati s količinom mesa kojeg pržite istodobno, jer se ono mora dobro na naglo popeći sa svih strana, a ako mesa imate previše u tavi, ono će se zapravo kuhati. Rađe pecite u dva navrata.
-
Nakon što je meso posmeđilo sa svih strana, maknite ga van iz tave, smanjite vatru pa na istoj masnoći popržite luk. On mora dobro omekšati, a da pri tom ne zagori pa ga rađe pržite dulje vremena na srednjoj vatri.
-
Kad je luk omekšao, dodajte i ostalo sitno sjeckano povrće pa sve pržite nekoliko minuta. Zatim dodajte mljevenu papriku i koncentrat rajčice. Dobro pomiješajte i zalijte crvenim vinom. Vratite i meso.
-
Kad vino zakuha smanjite na najmanju vatru, poklopite i kuhajte cca 2 sata. Povremeno pomiješajte i podlijevajte vodom. Ovisno o tome želite li jušniju varijantu poput gulaša ili gušću poput perkelta, dodajte više ili manje vode, ali svakako pazite da vam se sve lijepo poveže.
-
Pred kraj kuhanja začinite po želji i poslužite s krumpirom, tjesteninom ili njokima.
