Škartoc (m) – papirnata vrećica za nošenje lakših predmeta; škarnicl. Dolazi od talijanske riječi scartoccio…
U kulinarstvu se radi o načinu pripreme jela (najčešće ribe) koja se zajedno s povrćem umota u pek papir kako bi zadržala svoju sočnost tijekom pečenja. Ja sam na taj način danas napravio filete lososa…
Losos u škartocu
Priprema
10 mins
Kuhanje
30 mins
Spremno za
40 mins
Ovako pripremljen losos zadržat će svoje sokove
Slijed:
Glavna jela
Kuhinja:
Domaća, Mediteranska
Porcija: 2 porcije
Sastojci
- 400 gr fileta lososa
- 1 tikvica
- 1 mrkva
- 1 mladi luk
- 1 limun
- 0,5 dcl bijelog vina
- sol
- papar
- maslinovo ulje
Postupak
-
Povrće narežite na kriške pa ga rasporedite na sredinu svakog od dva pek papira. Posolite i popaprite te poškropite maslinovim uljem.
-
Na povrće složite filete lososa pa i njih začinite.
-
Na vrh dodajte nekoliko kriški limuna pa podignite rubove pek papira i krenite ga zatvarati, ali ostavite još malu rupu na vrhu kroz koju dodajte vino pa sve zatvorite do kraja.
-
Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 25 minuta do pola sata.
