Svi znate priču o Sv. Nikoli, zaštitniku djece i pomoraca. Znate i većinu običaja koji postoje kod nas a uglavnom su vezani uz darivanje djece. Ali evo nekoliko crtica o tome kako se slavi u svijetu…
Vjerojatno ne postoji zemlja gdje je to izraženije od Nizozemske. Dolazak njihovog omiljenog Sinterklaasa (Sv. Nikole) obilježava se već krajem studenog i mnogi gradovi tad priređuju parade u tu čast. Sve do 5.12. Sinterklaas obilazi škole, vrtiće i bolnice kako bi posjetio djecu. Vrhunac je večer uoči njegovog dana – Sinterklaasavond (večer Sv. Nikole) kad se obitelji okupljaju uz bogatu gozbu koja obavezno završava biskupskim vinom – Bischopswijn te raznim keksima od kojih su najpoznatiji Speculaas. U Nizozemskoj se tu večer razmjenjuju pokloni (ne na Božić), a klinci ostavljaju čizmice i u njima mrkvu za konja na kojem putuje Sv. Nikola. Kad svane jutro, prva je stvar pogledati u njih i vidjeti što je dobri biskup donio…
Speculaasima ćemo se baviti sutra, a danas malo o vinu. Radi se o toplom, slatkom napitku obogaćenom agrumima (naranča, limun, mandarina) te začinima poput cimeta i klinčića. U ovoj biskupskoj verziji, vino se kuha i po nekoliko sati na laganoj vatri kako bi upilo što više dodanih mu okusa.
Kuhano vino u čast Sv. Nikoli
- 1 litra slatkog crvenog vina
- 2 naranče
- 1 limun
- 15 klinčića
- 4 štapića cimeta
- 4 žlice šećera
-
Naranče i limun dobro operite, prerežite na polovice pa u svaku polovicu (u koru) ubodite nekoliko klinčića.
-
Zajedno s vinom i cimetom stavite na laganu vatru i kuhajte što dulje izdržite 🙂 Realno, bit će gotovo i za pola sata, ali ovaj način pripreme kaže da ga na laganoj vatri kuhate i dva do tri sata (s tim da ne dozvolite da ozbiljno zakipi u ni jednom momentu).
-
Pred kraj kuhanja probajte vino i zasladite po želji.
