Ovi prhki keksići na bazi tostiranih lješnjaka nastali su u talijanskoj pokrajini Pijemont. Po dvije polovice keksića sljubljene su u “poljubac” uz malo otopljene tamne čokolade. Kasnije je napravljena varijacija s bademima koja je, zbog skupljih sastojaka, nazvana baci dorati (zlatni poljupci)… Po istom receptu možete napraviti i njih.
Damini poljupci (baci di dama)
Priprema
30 mins
Kuhanje
15 mins
Spremno za
3 hrs
Talijanski keksići s lješnjacima
Slijed:
Desert
Kuhinja:
Talijanska
Tagovi:
Advent, Božić, keksi, lješnjaci
Porcija: 20 keksića
Sastojci
- 150 gr lješnjaka
- 150 gr šećera
- 150 gr glatkog brašna
- 150 gr maslaca (hladnog)
- prstohvat soli
- 1 žličica arome vanilije
- 150 gr tamne čokolade
Postupak
-
Prvo pripremite lješnjake - rasporedite ih na lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 10 minuta. Izvadite ih van, prebacite na kuhinjsku krpu, zamotajte i dobro protrljajte kako biste se riješili većine ljuskica. Ostavite da se malo ohlade pa sameljite.
-
Pomiješajte mljevene lješnjake sa šećerom, brašnom i malo soli. Zatim dodajte kockice hladnog maslaca pa utrljajte u praškastu mješavinu (kao kad radite prhko tijesto).
-
Dodajte i malo vanilije pa sve povežite u tijesto (nemojte ga premijesiti kao jer će tada keksi biti tvrđi).
-
Od tijesta formirajte kuglice promjera 1,5-2 cm i slažite ih na neki pladanj pa stavite u frižider na otprilike sat vremena. Dobit ćete 30-40 kuglica (za 15-20 poljubaca).
-
Ohlađene kuglice slažite na lim za pečenje prekriven pek papirom (ostavite 2-3 cm između kuglica) i pecite na 160 stupnjeva 15-ak minuta (ovisno o veličini možda do 18).
-
Stavite ih da se hlade.
-
Tamnu čokoladu otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici pa ostavite da se malo hladi. Povremeno ju pomiješajte. Trebate dobiti teksturu koja neće biti pretekuća već maziva.
-
Spajajte po dva keksića tankim slojem čokolade.
