Vjerojatno sam i dosadio s pripremom ovog brzog kruha s mlaćenicom (buttermilk, stepko), ali kad je tako fini i jednostavan za pripremu. Nakon verzije s mozzarellom i parmezanom te one s cheddar sirom i tikvicama, na rad je došla i prva verzija u kojoj sam se poigrao i s nekim drugim brašnom. U varijantama gdje koristite drugo brašno poput kukuruznog, raženog i slično – zamijenite ga na način da bijelog ostane bar 50%. Još nisam pokušao zamijeniti kompletno bijelo brašno u 100% omjeru s nekim drugim, ako uspije – javim vam 🙂
E da, u ovaj sam kruh osim cheddar sira (ili nekog drugog koji vam je drag) dodao malo sitno sjeckane šunke i suhe kobasice te češanj češnjaka. I još jedan podsjetnik da ukoliko nemate mlaćenicu, ovdje možete pronaći nekoliko ideja kako je zamijeniti 🙂
I treća verzija ovog brzog kruha, ovaj put s kukuruznim brašnom
- 2,4 dcl mlaćenice
- 1 jaje
- 55 gr otopljenog maslaca + za kalup
- 150 gr glatkog brašna
- 150 gr kukuruznog brašna
- 1,5 žličica praška za pecivo
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 1 žličica šećera
- 1/2 žličice soli
- 100 gr ribanog cheddar sira
- 50 gr sjeckane šunke
- 50 gr sjeckane suhe kobasice
- 1 češanj češnjaka
-
Kalup za kruh premažite maslacem pa ga obložite pek papirom. Pećnicu zagrijte na 175 stupnjeva.
-
Malo izmutite jaje pa ga pomiješajte s mlaćenicom i otopljenim maslacem. Protisnite i jedan češanj češnjaka (možete i više ako ga volite) pa sve dobro pomiješajte. U drugoj posudi pomiješajte suhe sastojka - oba brašna, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, šećer i sol. Zatim spojite te dvije smjese, miješajući špatulom ili kuhačom. Nemojte premiješati, bitno je samo da se sastojci dobro rasporede.
-
Na kraju u smjesu umiješajte sir i sjeckanu šunku i kobasicu pa sve prebacite u pripremljeni kalup. Iako vam se čini da je smjese malo, ona će se prilično podići tijekom pečenja.
-
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 175 stupnjeva 50-ak minuta. Napravite uobičajeni test čačkalicom da vidite je li kruh pečen.
