Vjerovali ili ne, ovo je moj prvi curry (ili nešto što bar na njega prilično sliči)… I to odmah, ni manje ni više, nego vegetarijanski… Znam da takvih recepata nema baš puno na ovim stranicama, ali eto i ja pomalo otkrivam čari bezmesnih jela pa se nadam da ću nekoga barem malo inspirirati 🙂
Curry sa slanutkom, tikvicama i špinatom
Priprema
10 mins
Kuhanje
40 mins
Spremno za
50 mins
Jedan vegetarijanski skok do Indije
Slijed:
Glavna jela
Kuhinja:
Indijska
Tagovi:
curry, indija, povrće, slanutak, špinat, tikvice, vege
Porcija: 4 porcije
Sastojci
- malo ulja
- 1 sitno sjeckani luk
- 1/2 žličice gorušice
- 1 žličica mljevenog kumina
- 1 čili (ili žličica suhog)
- 2 cm ribanog đumbira (ili žličica praha)
- 2 češnja češnjaka
- 1 žličica kurkume
- 1 žličica mljevenih sjemenki korijandera
- 1 žlica koncentrata rajčice
- 2 dcl povrtnog temeljca
- 4 dcl kokosovog mlijeka
- 400 gr ocijeđenog slanutka
- 2 tikvice
- 2 šake mladog špinata
- sol i papar po želji
- listovi korijandera
Postupak
-
U dubljoj tavi (ili sličnoj posudi debljeg dna) zagrijte par žlica ulja na srednjoj vatri pa dodajte sitno sjeckani luk. Lagano pržite 5 minuta da omekša i postane staklast.
-
Dodajte mu protisnuti češnjak, naribani đumbir i sve začine. Pržite nekoliko minuta da se intenziviraju okusi.
-
Zatim slijedi koncentrat rajčice. I njega malo popržite s ostalim. Prelijte sve temeljcem i kokosovim mlijekom i pojačajte temperaturu da zakipi pa odmah smanjite i ostavite da se krčka 15ak minuta.
-
Za to vrijeme ocijedite slanutak, a tikvice operite i narežite na veličinu zalogaja.
-
Nakon 15 minuta dodajte slanutak i tikvice i kuhajte 15ak dodatnih minuta da tikvice omekšaju. Pred kraj kuhanja ubacite i špinat pa pričekajte da povene.
-
Posolite i popaprite po želji. Na kraju posipajte sjeckanim listovima korijandera i poslužite s rižom.
